Главная / Чем отличаются суши от роллов?

Чем отличаются суши от роллов?

Роллы – излюбленное лакомство современной молодежи. Достаточно быстро полюбив творение японских поваров, многие, заказывая излюбленное блюдо, допускают непоправимую ошибку – вместо роллов называют их суши. А все потому, что по факту мы практически не знаем, чем отличаются суши от роллов.

В первую очередь разница между двумя этими блюдами видна невооруженным глазом. Если суши – это обязательное «смесь» риса и рыбы, то роллы – скорее одна из разновидностей суши, представляющая собой своеобразный рулетик с разнообразной начинкой, достаточно часто обернутый специальной водорослью.

То же дело обстоит и с формой. Отличительной чертой суши является овальная лепешка из риса со сверху положенным кусочком рыбы. Роллы – это не что иное, как скрученный рулетом рис и начинка. Рис может быть как «оболочкой» ролла – уро-маки, так и нежно обернутый водорослью – нори-маки.

Что касается способа приготовления, то если роллы – это продукт взаимодействия мастерства повара и бамбуковой циновки, суши – полностью ручная работа. И главное отличие роллов от суши в том, что последние никогда не подаются в горячем виде. Изготавливаемые только из морепродуктов, они значительно уступают роллам, начинка которых может быть самой разнообразной.